La ciudad de San Jorge fue fundada el día 13 de diciembre de 1886 por un decreto provincial que tenía como objetivo poblar los sectores con pocos habitantes de la provincia. Fue así que en pocos meses el lugar se llenó de inmigrantes europeos que llegaron para trabajar la tierra. Hoy en día constituye un sitio importante en la provincia de Santa Fe. Hasta ella suelen llegar turistas en busca de calma y tranquilidad. Con el objetivo de alejarse del ruido de las grandes ciudades. Además el sitio se halla muy arraigado a su historia y a la cultura de la misma a través de los años. Es así que el viajero encontrará en ella gran cantidad de museos en los cuales podrá aprender todo sobre el lugar.
Por otra parte San Jorge cuenta con todas las comodidades necesarias para recibir a los turistas que decidan visitarla. En ella se pueden encontrar: Restaurantes, confiterías, casas de comidas rápidas, balnearios, hoteles y alojamientos, camping, locutorios, cibercafes, bibliotecas, museos, video clubes, salida y llegada de ómnibus de larga distancia, transporte interurbano, taxis, remises, supermercados, autoservicios, estaciones de servicio, cuartel de bomberos, sub-comisaría, sala de primeros auxilios y talleres mecánicos.