La ciudad fue fundada en el año 1861, como consecuencia de la agricultura que se desarrollaba en el lugar. Hoy en día el cultivo más importante del lugar es la vid. En lo que refiere a la industria, en este territorio funcionan varias empresas metalúrgicas y agroalimentarias, con las bodegas como principal fuente de producción. Las mismas se ubican a la localidad en el tercer puesto de las productoras de vino provinciales.
El lugar es ideal para pasar una estadía tranquila, sin alejarse de la ciudad ya que se halla ubicada en las inmediaciones del conglomerado urbano de Gran Mendoza.
Además, en Maipú se pueden encontrar: Restaurantes, confiterías, comidas rápidas, hoteles, alojamientos, camping, locutorios, cibercafes, bibliotecas, museos, video clubes, salida y llegada de ómnibus de larga distancia, transporte interurbano, taxis, remises, supermercados, autoservicios, estaciones de servicio, sala de primeros auxilios, talleres mecánicos, radio local, cajeros automáticos.